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Nos plantes aromatiques favorites

Ici nous cultivons et utilisons tous les jours dans la préparation de nos plats, à tour de rôle, de la sauge, de la menthe, de la ciboulette, du basilic, du thym, des capucines, du romarin, ... Les plantes aromatiques, il faut leur faire confiance !

De tous temps, les herbes et les épices ont tenu un rôle capital dans de nombreuses civilisations pour parfumer les mets et soigner les hommes.
Au fil du temps l’ouverture de nouvelles routes maritimes, la découverte de nouveaux territoires, les grandes invasions, les croisades ont enrichi la connaissance et la diversité des herbes et des épices.

Les plantes aromatiques sont des végétaux odorants utilisés en cuisine comme condiments, aromates ou épices. Elles sont parfois associées en mélanges ou employées en phytothérapie grâce à leurs huiles essentielles. Ces plantes sont cultivées par les moines depuis le VIIe siècle dans des jardins médiévaux dans un but essentiellement médicinal.

On donne souvent le nom de «fines herbes » aux plantes aromatiques fraîches en cuisine.

Pour avoir des herbes aromatiques à portée de main, nul besoin d’avoir la main verte. Il faut semer des graines ou rempoter, arroser et un peu d’amour. Ce sont les ingrédients que nous cultivons ici dans notre cantine.

Quelles plantes aromatiques choisir ?
Les plantes aromatiques qui assaisonnent nos plats poussent souvent sans difficulté.

Quelles herbes aromatiques choisir pour un potager d’intérieur ?

Basilic, thym, romarin, persil, ciboulette, menthe, aneth, coriandre, estragon, laurier, sauge, sarriette, cerfeuil, oseille, mélisse, origan, …… Vous avez l’embarras du choix ! Les herbes aromatiques rehaussent la saveur des soupes, salades et apportent fraîcheur, variété et une touche de fantaisie, sans ajouter de calories. Cliquez ici pour découvrir notre menu de la semaine.

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